L'amore per il proprio lavoro, l'attaccamento alle origini e la volontà di trasmettere gli antichi sapori del territorio caratterizzano fin da sempre la produzione di salumi ed insaccati della Macelleria Primo Taglio di Gravina in Puglia. Dalla salsiccia secca, lasciata insaporire per ben 24 ore con gli aromi e riempita rigorosamente a mano con budelle naturali ai capocolli e pancette, lasciati sotto sale per 7 giorni e solo dopo immersi nel vino bianco, tutti i prodotti proposti sono caratterizzati da una lavorazione attenta ed eseguita secondo la tradizione con solo gli ingredienti migliori. Punto di riferimento anche per i formaggi, tra cui i pecorini e i vaccini freschi e stagionati, gli stessi formaggi che è possibile gustare scegliendo tutti i taglieri proposti della braceria, Primo Taglio sarà sempre sinonimo di qualità.